一、专业概况
本着为社会和地方经济更好服务的思想，专业努力建设科学化管理制度，构建新的知识结构体系，进行课程教材建设和实践教学内容改革。重在培养学生的科研、实践能力；在课程设置上，充分利用优势转换，突出医学特色；通过创新人才导师制培养方案的实施，创建教学、科研团队，培养专业创新人才，提高教学质量和办学效益。本专业拥有一支年龄结构，职称结构，学缘结构与学历结构趋于合理的专业师资队伍。本专业师资力量雄厚，有专任教师61人，其中教授8人，副教授19人；具有博士、硕士学位教师46人；硕士生导师7名；专任教师中药学和生物类专业毕业的42人，化学与化工类专业毕业19人，工程型素质的人员5人，高学历、高学位、高职称教师比例较高。近五年来共获包括国家自然科学基金课题在内的各级科研课题20余项，公开发表包括SCI、EI收录各类教学和科研论文100多篇。
专业建有集教学科研为一体的基础化学实验室、应用化学研究所、基础医学实验室、生物化学实验室、化学工程原理实验室、微生物检验实验室、安徽省感染与免疫安徽省重点实验室。新建食品理化检验综合实验室、食品感官评定综合实验室、食品微生物检验实验室、动植物检验检疫实验室以满足本专业学生实习实训的需要。
二、办学特色
以医学为背景，加强校校、校企等社会联合办学力度，充分利用我国食品工业资源，培养具有食品质量与安全领域“懂食品、精检验、强防控”特色专业技能和创新意识，能适应我国现代化建设需要的高级复合型应用人才。
三、培养目标
本专业旨在培养德、智、体、美全面发展，掌握化学、食品科学、营养与卫生学、生物学、管理学等方面的基本理论、知识和技能，具有扎实的专业基础和良好的政治文化素质，能在企业，检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事分析检测、质量安全控制、监督管理、安全评价、质量认证、生产与经营、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。
四、学制和学位
标准修业年限：四年；
弹性修业年限：三至六年；
授予学位：工学学士学位。
五、主干学科和主要课程
主干学科：化学、食品科学、营养与卫生学、生物学、管理学
主要课程设置：食品化学、食品工艺学、食品工程原理、食品理化检验、食品安全快速检测技术、仪器分析、动植物检验检疫学、食品感官评定、食品营养与卫生学、食品毒理学、食源性疾病及其控制、食品微生物学、食品生物技术导论、生物化学与分子生物学、人体解剖生理学、病原与免疫学、食品标准与法规、食品安全监督管理、食品质量管理学。
六、实习基地与就业领域
实习基地：除了有学校自身优质医学基础和专业资源做保障，还充分利用政府机构、食品企业和科研院所的资源优势，通过校校联合,校企联合等方式，建立稳定的专业实习基地，做好对人才实训和实践能力的培养工作。培养基础知识扎实，懂食品，精检测，强防控的复合型人才，以满足社会对食品质量与安全专业人才的需求。
就业方向：本专业就业领域广泛，毕业生可到食品企业、科研机构、食品药品监督检验机构等企事业单位，从事食品分析检测、质量安全控制、企业管理、生产和经营及科学研究等工作。
原标题：2021年蚌埠医学院食品质量与安全专业
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